BENEFICIOS DE LAS COLACIONES

Las colaciones tienen un gran valor para la salud diaria, para nuestro organismo es una gran ayuda. Es importante conocer porqué las colaciones saludables son buenas y qué alimentos pueden constituirlas. Recuerda que las colaciones no reemplazan ninguna de tus comidas, solamente proporcionan una porción de alimentos entre comidas.

Beneficios:

• Aceleraran el metabolismo.
• Son comidas muy pequeñas, mínimo en calorías y altas en nutrientes.
• Mejoran las comidas principales.
• Colaboran en el crecimiento, desarrollo físico y mental de los hijos.
• Favorecen el rendimiento escolar o el rendimiento laboral.
• Evitan que el cuerpo guarde calorías, al contrario hace que el cuerpo se mantenga eficiente quemando la energía de lo que comemos.
• Evitan los atracones de comida.
• Cuidan la figura.
• Favorecen la memoria y concentración.
• Previenen la obesidad.

Ejemplos de colaciones saludables: 

• 1 pieza de fruta (un mango, una rebanada de piña, de sandía, de melón, una naranja, una mandarina, una manzana, un kiwi, una jícama, una guayaba, un durazno, un plátano…).
• 1 yogurt para beber sin azúcar.
• Una taza de frutas como fresas, uvas, frutas rojas, lichis….etc.
• Un puñito de almendras, avellanas o nueces.
• Ciruelas deshidratas, higos secos, pasas.
• Gelatina con fruta.
• 2 rollitos de pavo con queso panela.
• Barritas de semillas, de avena, granola, de algún cereal o de frutos secos.
• Maní, pistachos, cereales.
• Verduras como zanahoria o apio.

Colaciones poco saludables: 

• Cualquier golosina y caramelos.
• Papas fritas y churritos.
• Pasteles, galletas y chocolates.
• Alitas de pollo fritas, empanizadas o rostizadas.
• Una rebanada de pizza, un hot dog

FUENTE: fuentesaludable.com

JENGIBRE: UNA RAIZ CON GRANDES BENEFICIOS

El jengibre (Zingiber Officinale), usado desde la antigüedad en Oriente, tiene un sabor muy peculiar, ligeramente dulce, refrescante y picante. La parte que usamos por sus propiedades es el rizoma.

Beneficios

El consumo habitual de jengibre nos aporta los siguientes beneficios:

• Antiinflamatorio y analgésico natural: el jengibre se recomienda en el tratamiento natural de enfermedades inflamatorias y/o dolorosas como la artritis, la artrosis, la fibromialgia o la fatiga crónica.
• Digestivo: nos ayuda a tratar malas digestiones, flatulencias, gastritis, úlceras gástricas, diarrea, etc. Funciona también como protector estomacal ante el consumo de alcohol y medicamentos.
• Afecciones de garganta: ayuda a tratar infecciones e inflamaciones de la garganta, y es muy útil en casos de afonía y para cantantes profesionales.
• Náuseas y vómitos, especialmente recomendado en los primeros meses del embarazo, debido a que no ocasiona efectos secundarios ni al feto ni a la madre. También es un suplemento ideal durante la quimioterapia en el tratamiento del cáncer.
• Ayuda a prevenir los mareos en los viajes
• Aporta calor: el jengibre tiene un alto potencial calorífico, tanto si lo tomamos como si lo aplicamos externamente. Lo recomendamos especialmente a personas frioleras y épocas de frío. En épocas de calor deberemos tener en cuenta que puede aumentar la sudoración.
• Acelera el metabolismo: esta propiedad calorífica también promueve que se acelere el metabolismo, muy útil si queremos perder peso.
• Aumenta la líbido: el jengibre es un afrodisiaco natural. Recomendamos realizar un preparado de jengibre y canela en polvo con miel, y tomar una cucharada diaria.
• Previene las enfermedades cardiovasculares y favorece la circulación: sin embargo, si se está tomando medicación puede interferir en su acción, por lo que deberemos consultarlo con el médico.
• Prevención de cáncer: principalmente de ovarios y colon.
• Disminuye las migrañas.
• Combate el envejecimiento prematuro y reduce los niveles de estrés

Cómo lo podemos consumir

• Raíz cruda: la podemos rallar e incluir en recetas de todo tipo.
• En polvo: para realizar un tratamiento recomendamos tomarlo en polvo para poder controlar la dosis. Recomendamos no superar la dosis de 2 gramos diarios y consultar siempre con un terapeuta profesional.
• Confitado: el jengibre confitado es fácil de encontrar hoy en día en herbolarios, dietéticas o tiendas orgánicas. Deberemos tener en cuenta que tiene un alto contenido de azúcar.
• En infusión: En infusión caliente es ideal para personas friolentas.
• Jugo fresco: el jugo fresco de jengibre, sin abusar, nos permite dar un toque original y medicinal a jugos de manzana, piña, zanahoria, etc.
• Aceite esencial: si lo conseguimos en aceite esencial podemos usarlo para dar masajes y, por ejemplo, para los pies fríos. Lo mezclaremos con nuestra crema hidratante habitual y masajearemos bien los pies. En poco rato notaremos el gran calor que desprenden.

Recetas

De cualquiera de estas maneras podemos incluir el jengibre en todo tipo de recetas. Nos ayudará, por ejemplo, a dar un punto jugoso y refrescante a pasteles, bizcochos, galletas o recetas de pan casero.

También lo podemos hervir con leche o alguna bebida vegetal, junto con canela, anís estrellado y cúrcuma y conseguiremos una deliciosa bebida especiada para entrar en calor.

En la cocina japonesa, el jengibre encurtido se usa para acompañar los platos de sushi. Tal vez no nos hemos fijado nunca, pero tiene el aspecto de una lámina anaranjada con un sabor muy especial. Los japoneses lo añaden para refrescar el paladar después de comer el pescado crudo.

Finalmente, el jengibre confitado nos permitirá decorar nuestras recetas dulces y saladas de la manera más original. También lo podemos bañar en chocolate caliente y dejarlo enfriar en el refrigerador para conseguir unos deliciosos bombones con un toque picante.

FUENTE: salud180.com, mejorconsalud.com.

EL PLATO DEL BIEN COMER

Es una excelente opción para orientar hacia una  alimentación balanceada, mostrándonos cuáles son los diferentes grupos de alimentos y cómo debemos combinarlos en nuestra alimentación diaria.

Los alimentos están distribuidos en el Plato del Bien Comer en tres grandes grupos, según sus características y por los nutrimentos que nos aportan.

LEGUMINOSAS Y ALIMENTOS DE ORIGEN ANIMAL

• La leche y sus derivados son fuente de calcio, proteínas y agua.
• La carne, el pescado y el huevo son fuentes de proteínas de alta calidad, minerales como hierro y zinc son fuente importante de proteínas de alta calidad, minerales como hierro, zinc y vitaminas, principalmente del complejo B.
• Las leguminosas son fuente importante de proteínas, carbohidratos, fibra y vitaminas.
• Cosas que debes conocer del grupo de alimentos de origen animal y leguminosas:
• Remojar las leguminosas antes de cocinarlas ayuda a aumentar su digestibilidad y reduce el tiempo de cocción. Las leguminosas deben remojarse durante cuatro horas mínimo. Después de remojarlas se deben escurrir y luego enjuagar.
• El frijol negro es un alimento muy nutritivo; una taza de 172 g aporta 15 g de fibra y el 100% de la Ingesta Diaria Recomendada de ácido fólico. También aporta proteínas, calcio y potasio.
• Para disminuir la ingesta de grasa proveniente de la carne, es conveniente comprar cortes que tengan la menor cantidad posible de grasa visible.
• ¿Sabías que el color de la grasa es un indicador de la edad del animal al momento de sacrificarlo? Cuando la grasa es blanca, es señal de que el proviene de animal más jóven y por lo tanto su carne es más suave; si la grasa es amarilla, indica que el animal tenía mayor edad y por lo tanto la carne es más dura.
• La combinación de un cereal y una leguminosa aporta proteínas con valor nutricional similar a la carne por ejemplo, te recomendamos combinar tortilla con frijol o arroz con lentejas.
• Tips para elegir carne fresca de aves:
• Compara su color: busca las que tengan color rosado claro.
• Evita las que presenten olor anormal, extraño o desagradable.
• Fíjate que su textura sea firme.

FRUTAS Y VERDURAS

• Incluir fruta y verdura forma parte de una alimentación saludable; es importante consumirlas todos los días.
• Organismos de Salud recomiendan consumir mínimo 400 g de frutas y verduras, lo cual equivale aproximadamente a 5 porciones.
• Las frutas y verduras aportan energía, fibra, minerales, vitamina A, vitamina C, algunas vitaminas del complejo B y otros nutrimentos. Un bajo consumo de frutas y verduras se puede relacionar con un mayor riesgo de desarrollar enfermedades como cáncer, diabetes y obesidad. Tips para cumplir con la recomendación de consumo diario de frutas y verduras:
• En el desayuno, incluye fruta, ya sea entera, rebanada, en el licuado o en el tazón de cereal.
• Entre comidas, ingiere una manzana entera o jícama rebanada o zanahoria rallada.
• En la comida, consume siempre ensalada fresca y/o sopa de verduras.
• Puedes preparar ricos postres elaborados con fruta o verdura, como pastel de zanahoria, manzanas al horno, dulce de calabaza, frutas deshidratadas o comer fruta fresca como postre.
• En tus ratos libres, prepara con la familia ricas ensaladas o pizzas que contengan frutas y verduras, hagan figuras divertidas de caras o animales.
• Agrega verduras a sopas y guisados; además de aportar nutrimentos importantes, le dan color y variedad a tus platillos
• Otra forma de consumir fruta es preparándola en ensaladas, congelada o en raspado (smoothie).

CEREALES

• Cereales como el maíz, la avena, el arroz y el trigo han sido la base de la alimentación de diferentes pueblos y culturas del mundo.
• En el mundo entero los cereales constituyen la fuente más importante de calorías. Se consumen en forma natural o ligeramente modificada; se convierten mediante diferentes procesamientos en harina, almidón, salvado y un gran número de ingredientes adicionales empleados en la fabricación de otros alimentos.
• Algunas cosas que debes conocer sobre los cereales:
• El arroz integral aporta calcio, hierro, niacina y fibra, nutrimentos importantes de una alimentación balanceada.
• El salvado de trigo es una fuente concentrada de fibra presente en el trigo entero.
• El amaranto es uno de los cereales más nutritivos por su alto contenido de proteínas, calcio, ácido fólico y vitamina C.
• La avena contiene fibra soluble, un tipo de fibra que puede ayudar a reducir los niveles de colesterol sanguíneo, ayudando así a disminuir el riesgo de enfermedades cardiovasculares.
• La tortilla es uno de los derivados del maíz más consumidos por la población mexicana. Se consume en diversos tamaños y colores. Una porción de 30 g aporta 59 mg de calcio, lo que equivale al 7% de la Ingesta Diaria Recomendada de este mineral.
• La papa forma parte del grupo de los cereales, su gran contenido de carbohidratos ayuda a reponer la energía durante las actividades diarias. La papa aporta vitamina C, ácido fólico y potasio.

Recomendaciones para el uso del Plato del Bien Comer

• Incluye en cada tiempo de comida (desayuno, comida y cena) por lo menos un alimento de cada uno de los tres grupos de alimentos.
• Varía los alimentos de un día a otro. Dale color y variedad a tus platillos incluyendo diferentes opciones de los tres grupos de alimentos, así podrás obtener los distintos nutrimentos necesarios para una alimentación saludable
• La cantidad de energía que necesitas cada día depende de tu edad, sexo, peso, estatura, actividad física y otros factores; consulta a tu nutriólogo para una mayor orientación.
• Consume grasas, azúcar y sal con moderación. Prefiere los aceites vegetales en vez de manteca, mantequilla o margarina.
• Toma alrededor de 8 vasos de agua natural al día.