¿TE TOCÓ EL MUÑEQUITO? 

¿Porqué Tamales el 2 de Febrero?

Si te salió el muñequito (Niño Dios) en la Rosca de Reyes, seguramente estás alistando el pago de los tamales para el Día de la Candelaria, y preparándote para disfrutar de la tradicional tamaliza. Sin embargo, ¿sabes qué significa la celebración y por qué "pagas el precio" de sacar el muñequito con tamales y no con otro platillo?

La fiesta de La Candelaria es un rito católico que comienza en la Navidad, con el nacimiento de Jesús. Muchas familias mexicanas colocaron un Nacimiento en su hogar durante las fiestas decembrinas y comieron Rosca el 6 de enero, en un acto simbólico para recordar el día en que Melchor, Gaspar y Baltazar (los Tres Reyes Magos) ofrecieron oro, mirra e incienso al recién nacido niño Jesús.

Aquellos que en su deliciosa rebanada sacaron al “muñequito” se convierten en los “padrinos del Niño” y tienen que ofrendar tamales el 2 de febrero, día en que según la tradición se “levanta” al Niño Dios del pesebre para "vestirlo" y continuar con la ruta católica que pasa por los Carnavales que se festejarán en marzo, la Cuaresma y el Miércoles de Ceniza, hasta terminar con la Semana Santa.

Todavía en los mercados o en las zonas más tradicionales de México, hay lugares donde "visten" a los Niños Dios como parte de esta fiesta popular. El primer año lo visten de blanco, sin corona ni trono. El segundo ya puede llevar un traje de color y es hasta el tercer año cuando lo visten como Rey, como el Emperador del Universo, y le colocan su corona y su trono porque ya puede realizar milagros.

¿Por qué tamales y no otro platillo?

Comer tamales en esta fecha es un capricho gastronómico. Similar a casi todas las fiestas mexicanas, La Candelaria es una mezcla de tradiciones prehispánicas y católicas. Así como se festeja la presentación de Jesús al Templo de Jerusalén, nuestros antepasados conmemoraban el primer día del año azteca en honor a Tláloc, Chalchiuhtlicue y Quetzalcóatl.

Los tamales siempre estuvieron presentes en las ofrendas a los dioses, sobre todo porque están hechos de maíz, el material que los dioses utilizaron para crear al hombre. ¿Recuerdas la leyenda del Popol Vuh el libro sagrado de los mayas? Bueno, pues éste cuenta que después de varios intentos fracasados por parte de los númenes por crear al hombre con distintos materiales, fue el maíz el que finalmente les permitió darle vida.

México, una región con gran variedad de tamales

En toda América Latina existen los tamales, aunque se les conoce con otros nombres. En México particularmente, tamal viene del náhuatl “tamalli” (que significa envuelto) y se dice que somos el país con más variedad de tamales en el mundo.

El tamal es un alimento con base de maíz, relleno de diversos ingredientes, envuelto y cocido en un paquete de hojas vegetales que lo mismo pueden ser hojas de milpa o de maíz, que en hojas de plátano y hasta carrizo, chilaca o palatal.

Fuente: mexicodesconocido.com.mx

EL PLATO DEL BIEN COMER

Es una excelente opción para orientar hacia una  alimentación balanceada, mostrándonos cuáles son los diferentes grupos de alimentos y cómo debemos combinarlos en nuestra alimentación diaria.

Los alimentos están distribuidos en el Plato del Bien Comer en tres grandes grupos, según sus características y por los nutrimentos que nos aportan.

LEGUMINOSAS Y ALIMENTOS DE ORIGEN ANIMAL

• La leche y sus derivados son fuente de calcio, proteínas y agua.
• La carne, el pescado y el huevo son fuentes de proteínas de alta calidad, minerales como hierro y zinc son fuente importante de proteínas de alta calidad, minerales como hierro, zinc y vitaminas, principalmente del complejo B.
• Las leguminosas son fuente importante de proteínas, carbohidratos, fibra y vitaminas.
• Cosas que debes conocer del grupo de alimentos de origen animal y leguminosas:
• Remojar las leguminosas antes de cocinarlas ayuda a aumentar su digestibilidad y reduce el tiempo de cocción. Las leguminosas deben remojarse durante cuatro horas mínimo. Después de remojarlas se deben escurrir y luego enjuagar.
• El frijol negro es un alimento muy nutritivo; una taza de 172 g aporta 15 g de fibra y el 100% de la Ingesta Diaria Recomendada de ácido fólico. También aporta proteínas, calcio y potasio.
• Para disminuir la ingesta de grasa proveniente de la carne, es conveniente comprar cortes que tengan la menor cantidad posible de grasa visible.
• ¿Sabías que el color de la grasa es un indicador de la edad del animal al momento de sacrificarlo? Cuando la grasa es blanca, es señal de que el proviene de animal más jóven y por lo tanto su carne es más suave; si la grasa es amarilla, indica que el animal tenía mayor edad y por lo tanto la carne es más dura.
• La combinación de un cereal y una leguminosa aporta proteínas con valor nutricional similar a la carne por ejemplo, te recomendamos combinar tortilla con frijol o arroz con lentejas.
• Tips para elegir carne fresca de aves:
• Compara su color: busca las que tengan color rosado claro.
• Evita las que presenten olor anormal, extraño o desagradable.
• Fíjate que su textura sea firme.

FRUTAS Y VERDURAS

• Incluir fruta y verdura forma parte de una alimentación saludable; es importante consumirlas todos los días.
• Organismos de Salud recomiendan consumir mínimo 400 g de frutas y verduras, lo cual equivale aproximadamente a 5 porciones.
• Las frutas y verduras aportan energía, fibra, minerales, vitamina A, vitamina C, algunas vitaminas del complejo B y otros nutrimentos. Un bajo consumo de frutas y verduras se puede relacionar con un mayor riesgo de desarrollar enfermedades como cáncer, diabetes y obesidad. Tips para cumplir con la recomendación de consumo diario de frutas y verduras:
• En el desayuno, incluye fruta, ya sea entera, rebanada, en el licuado o en el tazón de cereal.
• Entre comidas, ingiere una manzana entera o jícama rebanada o zanahoria rallada.
• En la comida, consume siempre ensalada fresca y/o sopa de verduras.
• Puedes preparar ricos postres elaborados con fruta o verdura, como pastel de zanahoria, manzanas al horno, dulce de calabaza, frutas deshidratadas o comer fruta fresca como postre.
• En tus ratos libres, prepara con la familia ricas ensaladas o pizzas que contengan frutas y verduras, hagan figuras divertidas de caras o animales.
• Agrega verduras a sopas y guisados; además de aportar nutrimentos importantes, le dan color y variedad a tus platillos
• Otra forma de consumir fruta es preparándola en ensaladas, congelada o en raspado (smoothie).

CEREALES

• Cereales como el maíz, la avena, el arroz y el trigo han sido la base de la alimentación de diferentes pueblos y culturas del mundo.
• En el mundo entero los cereales constituyen la fuente más importante de calorías. Se consumen en forma natural o ligeramente modificada; se convierten mediante diferentes procesamientos en harina, almidón, salvado y un gran número de ingredientes adicionales empleados en la fabricación de otros alimentos.
• Algunas cosas que debes conocer sobre los cereales:
• El arroz integral aporta calcio, hierro, niacina y fibra, nutrimentos importantes de una alimentación balanceada.
• El salvado de trigo es una fuente concentrada de fibra presente en el trigo entero.
• El amaranto es uno de los cereales más nutritivos por su alto contenido de proteínas, calcio, ácido fólico y vitamina C.
• La avena contiene fibra soluble, un tipo de fibra que puede ayudar a reducir los niveles de colesterol sanguíneo, ayudando así a disminuir el riesgo de enfermedades cardiovasculares.
• La tortilla es uno de los derivados del maíz más consumidos por la población mexicana. Se consume en diversos tamaños y colores. Una porción de 30 g aporta 59 mg de calcio, lo que equivale al 7% de la Ingesta Diaria Recomendada de este mineral.
• La papa forma parte del grupo de los cereales, su gran contenido de carbohidratos ayuda a reponer la energía durante las actividades diarias. La papa aporta vitamina C, ácido fólico y potasio.

Recomendaciones para el uso del Plato del Bien Comer

• Incluye en cada tiempo de comida (desayuno, comida y cena) por lo menos un alimento de cada uno de los tres grupos de alimentos.
• Varía los alimentos de un día a otro. Dale color y variedad a tus platillos incluyendo diferentes opciones de los tres grupos de alimentos, así podrás obtener los distintos nutrimentos necesarios para una alimentación saludable
• La cantidad de energía que necesitas cada día depende de tu edad, sexo, peso, estatura, actividad física y otros factores; consulta a tu nutriólogo para una mayor orientación.
• Consume grasas, azúcar y sal con moderación. Prefiere los aceites vegetales en vez de manteca, mantequilla o margarina.
• Toma alrededor de 8 vasos de agua natural al día.

¡CÁMBIALE! OPCIONES FITNESS PARA EL 2017

Eres de los que dice que no hace ejercicio porque las rutinas le parecen aburridas, ya no tienes excusa. Hoy existen decenas de modalidades de entrenamiento que se adaptarán a tus gustos, tiempo, personalidad y objetivos. 

Estas son algunas tendencias de ‘fitness‘ y modalidades de ejercicio que están reuniendo cada vez más adeptos. Recuerda, sin importar la actividad, hidrátate bien y no te excedas, en especial si eres principiante.

1. Ejercicio con tecnología 

Relojes y pulseras medidores de la presión arterial, calorías quemadas, pasos dados, entre otros indicadores, cada vez son más populares. "Los aparatos tecnológicos cada vez están más presentes en nuestras vidas y han cambiado la forma en la que planeamos nuestro ejercicio", dijo a Irish Times Walter Thompson, autor de un estudio de la American College of Sports Medicine’s (ACSM) de las tendencia de ejercicios. Estos elementos también ofrecen a quien los usa más conciencia de su nivel de actividad y le ofrecen motivación a seguir su rutina"

2. Zuu

Los movimientos de esta modalidad de ejercicio, originaria de Australia, están inspirados en el mundo animal e incluyen levantar los brazos como gorila o agacharse como un oso. ¿El objetivo? generar resistencia, flexibilidad y quemar grasas.

3. Entrenamiento en Intervalos de Alta Intensidad (HIIT)

Este tipo de ejercicio consiste en intercalar periodos de actividad muy intensa con descansos breves. Es una buena opción para quienes disponen de poco tiempo, pero es recomendable asesorarse de un experto para evitar lesiones. Un ejemplo de esta modalidad es el Insanity que ha ganado popularidad en los últimos años. 

 4. Bodyweight

Las clásicas sentadillas y flexiones nunca pasan de moda. Sin embargo, ahora tienen mucho más ‘estilo’. “Ahora estamos viendo un regreso a los movimientos básicos, que cuando se programan inteligentemente, pueden ser muy efectivos y creativos” dijo el entrenador Mike Donavanik.

5. Sh’bam

Si eres de las que se aburre con los ejercicios tradicionales, este entrenamiento es perfecto para ti. Es una rutina de baile con movimientos de cadera sencillos y sensuales al ritmo de géneros como house o dance. Promete tonificar el cuerpo y quemar hasta 500 calorías por sesión de 45 minutos.

6. ‘Fitness‘ funcional

Aunque suene complicado, este término se refiere simplemente a entrenar con un propósito específico y con necesidades fijas y personalizadas, que puede ser aumentar la fuerza o mejorar la coordinación. Es una de las principales tendencias de ‘fitness‘ para este año, según el estudio de ACSM. 

7. Carreras de obstáculos 

En interiores o exteriores, con inspiración en entrenamiento militar, las carreras de obstáculos que combinan distintos retos y actividades son una buena opción para quienes se cansan de las rutinas tradicionales y buscan algo más dinámico y variado. 

FUENTE: Fucsia.co

EN TIEMPOS DE ESTRÉS: LA RISA

RISOTERAPIA: Con la risa expresamos un gran número de emociones: alegría, felicidad… todas ellas de carácter positivo. Por eso, muchas personas, quieren recuperarlas, pero esta situación de bienestar termina pronto.

Sufrimos un enorme desgaste emocional, Especialmente en los tiempos que corren, en que los índices del estrés se disparan, las ansiedades se multiplican y la insatisfacción es el pan de cada día en las personas.

Necesitamos volver al humor positivo,  el humor que no utiliza a los demás, que no se ríe de los demás, el humor sano. Necesitamos humor con afecto, humor con amistad, humor con amor. Debemos reírnos con, no de.

Reírse es una función biológica necesaria para mantener el bienestar físico y mental. Es una forma excelente para lograr la relajación y  abrir nuestra capacidad de sentir y amar.

Existen, estrategias y ciertas  habilidades que nos ayudan a liberar tensiones del cuerpo y llegar a la carcajada.

Debemos encontrar el niño que llevamos dentro, este niño divertido, que es un gran aventurero, un explorador, es él que nos pondrá de nuevo en contacto con la risa, con el humor, con la satisfacción de lograr aquello que buscamos, enfocado en una visión positiva que lograra mejorar nuestro bienestar dando un impulso a nuestra salud, tanto física como emocional.

El sentido del humor

Tener sentido del humor no es reírse mucho ni reírse por todo, sino aprender a percibir la vida desde perspectivas más alegres y felices para nosotros.

“Lo importante no es lo que sucede, sino lo que interpretamos de lo que nos sucede” y eso solo depende de nuestra forma de pensar inteligente y no del mundo exterior, ni de los acontecimientos futuros.

Cuando las personas disponemos de un buen humor interpretamos la realidad de otra manera, hacemos un chiste con ella. Y una vez reímos de nuestras propias situaciones y por tanto de nosotros mismos, lo tenemos casi todo ganado. Hay que aprender a ver otras posibilidades más alegres y más beneficiosas en cada momento de nuestra vida, y no quedarse por el primer pensamiento decepcionante o negativo que nos asalta.

La risa en grupo

¿Sabes cual es la distancia más corta entre dos personas?

Respuesta: la sonrisa

Después de reír juntos la impresión que se tiene es de mayor amistad, de que existen mejores lazos afectivos y de comunicación; una agradable sensación de relajación y de liberación al sacar al “niño o niña” que se lleva dentro, y de agradecimiento por la oportunidad.

Al compartir las emociones positivas entre dos o más personas, también se crea un efecto de cohesión interpersonal. El humor tiene un gran poder para unir a las personas y conseguir la cohesión de un grupo.

La risa y la familia

Las relaciones entre padres e hijos que permiten y dedican tiempo a las diversiones, el buen humor y la risa son más sanas, menos tensas y más cordiales.

La fuerza y el poder que tiene la risa es sorprendente, después de una sesión de Risoterapia:

Beneficios a nivel corporal

•    Se aflojan los músculos de la cara.

•    Se activan los músculos del cuello y el abdomen.

•    El corazón se acelera y aumenta la circulación.

•    La capacidad pulmonar se multiplica hasta cuatro veces.

•    Aumenta el sistema inmunológico ya que  se activa la producción de anticuerpos que lo fortalecen.

•    El organismo libera endorfinas, que provocan una sensación de felicidad.

Beneficios a nivel Psicológico

•    Si hacemos que nuestro cuerpo represente felicidad, la mente también la pondrá en escena. Es decir “la acción crea emoción” o bien “el acto crea el hecho".

•    Nos lleva a un estado mental positivo.

•    Nos vuelve más extrovertidos.

•  Cuando uno se ríe no piensa en ninguna otra cosa, por lo que produce una barrera a los pensamientos negativos.

•    Aumenta la autoestima y hace que disminuya la timidez.

•    Reírse de uno mismo, nos ayuda a ver la vida con otra perspectiva.

Fuente: José Ramón Díaz Martínez, www.saludterapia.com